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AOC Monbazillac
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AOC Monbazillac

[REF-74]
Présentation du domaine : Jean-Philippe et Brigitte SOULIER sont les  propriétaires
du Château La Robertie, domaine viticole de 15ha situé en A.O.C. Bergerac, Côtes
de Bergerac et Monbazillac (7.50ha en rouge et 7,50ha en blanc). Ils se sont installés
en 1999 sur cette propriété dont l’origine remonte à 1736. Mal exploité pendant les
dernières années, le vignoble était cependant riche de deux atouts : le terroir et l’âge
des vignes.
Couleur : blanc
Présentation du vin : le Monbazillac est vendangé manuellement par tries successives, pour ne
choisir que des grains atteints du «botrytis cinerea», cet étonnant champignon surnommé
«la pourriture noble» qui concentre en arômes et en sucres les baies de raisin «confites».
Une cuvée très concentrée avec toute une palette d’arômes où dominent souvent l’abricot,
l’ananas et les agrumes confits
Vigneron : Jean-Philippe et Brigitte Soulier
Superficie : 7 ha
Cépages : SAUVIGNON SEMILLION
Mode de culture : Certifiée AB en 2011, elle travaille aussi en biodynamie depuis 2009.
Elevage : 18 mois à 2 ans

A table : le Monbazillac se marie à merveille avec le foie gras, le roquefort et les desserts.
C’est aussi, simplement et superbement, un vin d’apéritif.
Température de service : 14° - 16°C

Région : BERGERAC

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